大米煮熟後發黃是怎麼回事 大米煮熟後發黃的原因

1、可能因為米是沉米，含有黃麴黴素，不建議繼續食用。也有可能因為米中含有大量的澱粉，發生氧化反應引起的。還有可能是鍋的問題，如果是鐵鍋因為有鐵鏽，導致煮熟的米飯泛黃。

2、煮米飯前先把米淘洗乾淨，因為米上可能附着灰塵。

3、放適量的水，水多煮出的米飯會太爛，像稀飯，水少的話米飯太硬，難以下嚥，水量多少這個根據米量來決定。

4、米下鍋放水後把內鍋放進電飯煲後抓住內鍋邊沿，順時針逆時針旋轉幾次，這樣可以讓大米在鍋內均勻分佈，不會出現一邊熟了，一邊還夾生的情況。