1、玉米煮熟後,放在笸籮或籃子裏,控去玉米中的水分,控到玉米潮濕還略有温度;
2、將磨好的酒麴粉末拌入玉米中,用手或勺攪拌均勻,使每一顆玉米都沾上酒麴;
3、將拌好酒麴的玉米裝入大的瓶子中,將蓋子蓋嚴,大約半個月以後,玉米中的酒香味兒就出來了,如果想要味道更大一些,可以繼續發酵。