1、選購在保質期內的雞蛋幹。
2、採用高温滅菌工藝,不添加防腐劑和香精,同時更不能額外添加雞蛋清、鴨蛋、鵝蛋、澱粉、植物蛋白粉、膠體等其它非雞蛋物質。否則,會嚴重影響到雞蛋乾的營養和口感。
3、採用烘烤工藝,能夠蒸發掉雞蛋中30%左右的水分,使雞蛋幹吃起來更筋道,更彈。