1、一般來説,經過曬制之後,桂圓的外殼都會變成黃褐色或是比較深的棕色,並且外殼乾淨,沒有任何的雜質。
2、而如果是存放的時間比較久,桂圓的果蒂上就會出現一些白點,這些白點就是桂圓乾黴變之後附在外殼上的細菌,外殼的白點越多,説明桂圓乾黴變的越嚴重。
3、果肉多的桂圓乾,果肉已經快把桂圓乾的內裏填滿了,只會有輕微的撞擊感,不會出現聲響。