1、老鴨筍湯,材料:老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許,調味料適量。
(1)老鴨宰後洗淨,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝乾;
(2)筍用水泡軟後洗淨,取中段切絲;
(3)所有原料一起放入煲內,大火煲滾;
(4)轉小火慢煲4小時左右,加入調味料即可。
(5)這款湯可以滋陰補腎、強身健體,但是要注意一點,就是這湯性寒,體虛的要注意量。
2、苦瓜皮蛋鯽魚湯,材料:苦瓜、皮蛋適量,鯽魚1斤。
(1)苦瓜洗淨切開,挖去瓤和籽,切成塊;
(2)皮蛋洗乾淨,剝殼後切塊;
(3)鯽魚宰好並且洗淨;
(4)熱鍋下兩湯匙油,然後煎一下鯽魚,不要煎太久;
(5)鍋中倒入適量水和薑片煮沸,轉中火煲8分鐘;
(6)下苦瓜和皮蛋再滾10分鐘,加入調味料即可。
(7)這款湯它有苦瓜,可以清熱,同時搭配鯽魚可以明目解毒、健脾。