1、歸芪烏雞湯
(1)把買回家的烏雞先宰殺去毛後清洗乾淨,再去掉內臟以及雞爪,之後放入温水中,再倒入適量料酒,開大火。
(2)煮開後撈出烏雞,再放入清水裏面,撇去浮沫,這樣處理的烏雞沒有腥味,再將温水倒入砂鍋裏面,然後放入烏雞。
(3)放入葱姜以及香菇,再放入鹽,當歸以及黃芪,大火煮開後轉成小火慢慢燉煮,一般燉煮一小時,放入雞精,撒些白胡椒粉即可食用。
功效:歸芪烏雞湯能夠有效補氣養血,補腎養肝。
2、紅豆烏雞湯
(1)先準備好紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只,之後把全部的食材都清洗乾淨,倒入燒開水的鍋裏。
(2)大火燒開後中火煲煮3小時,出鍋前放入少許鹽調味即可盛出。
功效:這款紅豆烏雞湯可以補氣養血,美容養顏,強身健體。
3、木耳金針烏雞湯
(1)把烏骨雞處理清洗乾淨後去掉內臟,再切成塊狀,之後把黑木耳和金針菇放入水中浸泡清洗乾淨.
(2)之後把食材和烏骨雞一塊放入燉盅裏面,倒入清水,小火隔水燉煮三小時就大功告成了。
4、枸杞紅棗烏雞湯
(1)直接把烏雞宰殺去毛後清洗乾淨,再去掉內臟,之後放入燒開水的鍋裏煮五分鐘,之後撈出控幹水。
(2)然後把枸杞放入温水裏面浸泡,紅棗和生薑洗乾淨待用,之後將水倒入瓦煲裏面,燒開後放入全部的食材。
(3)大火將水燒開後中火煲煮三小時就完成了。
功效:這款枸杞紅棗烏雞湯可以補氣養血,美容養顏,還可以益精明目。
5、人蔘烏雞湯
(1)直接把幹人參放入温水裏面浸泡軟,再撈出沖洗乾淨後切成段,再放入砂鍋裏面,倒入高湯,放入鍋裏蒸半小時後撈出。
(2)之後把烏雞切開,放入燒開水的鍋裏焯一會,之後把蒸好的人蔘塞入雞腹裏面,再把蒸人蔘的原湯煮開,撇去浮沫。
(3)倒入砂鍋裏面,放入烏雞,再倒入料酒,放入鹽和味精,放出葱姜,再放入冬菇、火腿以及冬筍片。
(4)放入熟豬油,蓋好蓋子,大火燒開後小火燒兩小時即可。