1、原料:米粉500克、雞蛋1個、綠豆芽50克、紅辣椒1只、韭菜適量、植物油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。
2、米粉切段便於炒制,將米粉分開這樣炒的時候不會粘連也容易入味。
3、熱鍋涼油打入雞蛋不要急於翻動。
4、雞蛋差不多凝固用鍋鏟攪碎,喜歡碎的可以多攪拌。
5、倒入米粉大火翻炒,加入紅辣椒,加入老抽,加入綠豆芽。
6、放入韭菜,加入生抽翻炒均勻即可。