1、準備麪粉 250克、油、鹽 適量、酵母粉、小蘇打 適量、雞蛋 1個、白糖 3勺。
2、將麪粉、白糖混在一起,加入雞蛋,將酵母粉用温水溶解,小蘇打用少量水溶解,倒入面中。
3、加入油,將面揉成光滑的麪糰,放在温暖處發酵兩倍大。
4、面案上塗油,麪糰用手按壓成大片,靜置十分鐘
5、麪皮用刀切成條。
6、用手將麪條搓成長條擰勁,然後折成3折。
7、拿起一端,麪條自然擰在一起,順着麪條的勁幫麻花整形,温暖處醒發10min。
8、鍋中油熱後,下麻花,起小泡,麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可。