1、自己釀的葡萄酒變色了可以喝,但不建議喝;
2、自釀葡萄酒,在儲存過程中過多接觸空氣或受到光照或高温下放置,會有色澤加深變化,一般認為逐漸氧化的葡萄酒也就是逐漸變質的過程,口味會越來越差,但只要沒有長黴渾濁現象,只是適口性漸漸差了,飲用是沒有太大問題的。