1、準備食材:鹼水麪條200克、清水適量、食用油適量。
2、水開下面條,煮到8成熟撈出,進一步控幹水分。放到容器裏不斷挑、抖。感覺水汽散掉一些後,倒入適量食用油。
3、再次挑面,抖面,此時可以用上風扇,一邊吹一邊抖效果更好。麪條不粘連,變涼即可停止,可做涼麪,也可做熱乾麪。