蟲草花放冷凍還是保鮮 新鮮蟲草花的保存原則

1、新鮮蟲草花的保存原則是低温、乾燥，如果買的鮮的量不多，最好儘快吃完。如果數量較多，可以採用以下方法：可以將新鮮蟲草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右。

2、如果數量較多，可以採用以下方法：用保鮮袋扎幾個小洞後，放到保鮮袋裏套好，然後採用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置。處理完畢後，把新鮮的放到冰箱的冷凍格保存。每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉。因為新鮮蟲草在解凍後會繼續呼吸生長，消耗掉養分。

3、特別説明：冰箱的冷凍格氣温在0℃以下，可防潮、防蛀和防蟲。在保鮮袋中扎洞的目的是為了使新鮮的水分排出，但氣味卻不容易逸出，可以保持原有風味。