1、將小鰱魚宰殺洗淨,鍋中放入豬油燒至六成熱,把小鰱魚煎至兩面金黃色時加入高湯。
2、等鍋中高湯燒開以後,加入黴豆渣,再加入鹽、雞精、胡椒粉、奶,小火燉10分鐘左右時,加入味精,淋上明油裝盤並用西紅柿片和香菜點綴即可。