怎麼醃製牛排更嫩

要醃製牛排更嫩，有以下幾個方法可以嘗試：

1. 使用酸性醃料：酸性醃料可以幫助軟化牛排的纖維組織，使其更嫩。可以選擇檸檬汁、醋或者酸奶等作為醃料的成分之一。

2. 加入天然嫩肉酶：一些水果和蔬菜中含有的天然嫩肉酶，如菠蘿和芥末等，可以幫助分解牛排中的蛋白質，使其更加嫩滑。

3. 時間足夠長：醃製時間越長，牛排變得越嫩。通常建議醃製時間為4至24小時。

4. 將牛排切成薄片：將牛排切成薄片可以幫助醃料更好地滲入肉質中，使其更加嫩滑。

5. 完成後讓牛排休息：在醃製結束後，讓牛排靜置一段時間，讓醃料充分滲入肉質並使其更加嫩滑。

請注意，不同的人對於牛排的口感和嫩度有着不同的喜好。因此，可以根據自己的喜好進行適當調整和嘗試，以達到最滿意的結果。