紅燒魚怎樣做好吃

要做出好吃的紅燒魚，以下是一些關鍵步驟和技巧：

1. 選用新鮮的魚。最好選擇肉質鮮嫩的魚，如草魚、鯽魚等。

2. 準備魚時，先將魚用鹽和料酒醃製片刻，然後沖洗乾淨，以去除腥味。

3. 在炒鍋中加熱適量的食用油，煎炸魚片兩面至金黃色，然後撈出備用。

4. 在同一個鍋中加熱適量的食用油，加入薑片、葱段炒香。

5. 加入適量的料酒炒勻，然後加入適量的生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

6. 加入煮沸的清水，水量以蓋過魚片為宜。

7. 煮沸後，將炸好的魚片放入鍋中，小火煮約10分鐘，使魚片入味。

8. 最後，根據個人口味，可以加入一些調味料如雞精、香菜等進行調味。

以上是一種比較傳統的紅燒魚做法，可以根據個人口味進行調整。記住要掌握好火候，保持魚肉鮮嫩多汁，湯汁濃郁。