牛肉翻茄湯的做法大全

牛肉翻茄湯是一道美味營養的湯料，下面是一種常見的牛肉翻茄湯的做法：

材料：
- 牛肉片：200克
- 茄子：1個
- 西紅柿：2個
- 洋葱：1個
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
- 葱薑蒜：適量

步驟：
1. 牛肉切薄片，用料酒醃製10分鐘。
2. 茄子切滾刀塊，放入鹽水中浸泡片刻，去除苦味。
3. 西紅柿切塊備用。
4. 洋葱切薄片。
5. 鍋中加入適量植物油，將牛肉片煎至變色，盛出備用。
6. 鍋中加入少量植物油，加入葱薑蒜炒香。
7. 加入洋葱翻炒至變軟。
8. 加入茄子翻炒均勻。
9. 加入西紅柿塊翻炒均勻。
10. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮約10分鐘至茄子變軟。
11. 加入牛肉片，煮1-2分鐘至熟透。
12. 加入鹽、糖和雞精提味。
13. 關火後撒上葱花即可享用。

温馨提示：
1. 牛肉片醃製時間不宜過長，以免過鹹。
2. 茄子泡鹽水可以去除苦味，並且使茄子更加爽脆。
3. 西紅柿的煮燉時間不宜過長，以免煮爛影響口感。
4. 可根據個人口味調整添加鹽和糖的量。