澱粉是什麼粉啊

澱粉是一種由植物細胞合成的多糖類化合物。它是主要儲存植物體內能量的形式之一。澱粉由α-葡萄糖分子經過縮合反應而成，主要存在於植物的根莖、種子、果實等儲存部位中。澱粉可以通過加熱或酶的作用分解為葡萄糖，是一種重要的食物和工業原料。在食品加工中，澱粉常被用作增稠劑、膠凝劑或穩定劑，可以增加食品的稠度、黏度和口感。