糯米粉里加檸檬汁可以做青糰子嗎 青糰子做法介紹

1、糯米粉里加檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。

2、準備食材：新良小麥澱粉50克，糯米粉200克，鹹蛋黃9個，肉鬆50g，沙拉醬40g，檸檬汁5g。艾草80克。

3、將烤箱設置為160度，預熱6分鐘。鹹蛋黃抹上白酒，放入預熱好的烤箱，烤10--15分鐘，烤到蛋黃表面冒油。

4、用勺子將鹹蛋黃壓碎。把肉鬆、沙拉醬、加進蛋黃裏一起拌勻，因為蛋黃和肉鬆都是鬆散、且乾乾的，所以加一些沙拉醬不僅味道更好，還可以幫助肉鬆和蛋黃的混合。

5、將餡料拌勻，分成20克一個的糰子，搓園備用。

6、艾草摘回家清洗乾淨，減掉壞葉雜草和老枝，清洗乾淨，燒開小半鍋清水，將艾草放入煮沸2分鐘至稍軟。放入破壁機裏打成艾草漿。再將艾草漿燒開。

7、將糯米粉和小麥澱粉混合均勻，再將艾草漿一點一點的倒入。再加入一些檸檬汁，檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。

8、然後用手抓成一個光滑的麪糰 記得戴手套，因為糯米粉會比較粘手的，記得要用一定要用沸水，這樣會讓麪糰更柔軟。

9、將糯米麪團分成30克一個的麪糰。

10、把餡料放在青團皮中心，然後用虎口抱住，一點一點把它封口收緊，搓圓，青團就做好了。