炸土豆絲的做法

炸土豆絲是一道簡單易做的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料:
- 土豆：2個
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 油：適量

步驟:
1. 將土豆去皮，用刨刀刨成細絲，可以選擇手工切絲或使用刨絲機。
2. 將土豆絲放入清水中浸泡，以去除多餘的澱粉漿和雜質。浸泡大概10分鐘後，將土豆絲撈出並用紗布或廚房紙巾擦乾。
3. 在一個容器中加入適量的澱粉，並加入適量的鹽，均勻攪拌。
4. 將土豆絲均勻地放入澱粉鹽水中，用手攪拌均勻，使每根土豆絲都沾上澱粉。
5. 鍋中倒入適量的油，油温燒至約170攝氏度。將土豆絲均勻地放入油鍋中，用筷子翻動，使其均勻受熱。
6. 炸至土豆絲呈金黃色並變脆時，撈出瀝油，放在廚房紙巾上去除餘油。
7. 將土豆絲盛盤即可享用。

提示:
- 炸土豆絲時可以逐批炸，不要一次性放入太多，以免影響炸制效果。
- 炸土豆絲的油温控制在170攝氏度左右，過高的温度會導致土豆絲過早變色和變焦。
- 在浸泡土豆絲的過程中，可加幾滴食醋，可以幫助保持土豆絲的白色。