拉麪底湯的做法

拉麪底湯是一種濃郁的湯料，用於調味拉麪的麪條和配菜。以下是一種簡單的拉麪底湯的做法：

材料:
- 500克豬骨或雞骨（或兩者混合）
- 1個洋葱，切塊
- 2個大葱，切段
- 3個大蒜瓣，切碎
- 1塊姜，切片
- 3個香菇，切片
- 1片海帶（或紫菜），切碎
- 3勺醬油
- 2勺魚露
- 胡椒粉和鹽適量

步驟：
1. 將豬骨或雞骨用水沖洗乾淨，放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。煮沸後轉小火，繼續煮10分鐘，期間用漏網將浮沫撇去。
2. 加入切塊的洋葱、大葱、蒜瓣和薑片，繼續小火煮1小時，使骨頭煮出湯。
3. 將香菇和海帶放入煮沸的鍋中，繼續煮20分鐘，直到湯變濃，味道濃郁。
4. 將醬油和魚露加入鍋中，調味上色，適量加胡椒粉和鹽調味。
5. 關火，用漏網將湯過濾，去除骨頭和蔬菜渣滓。

現在，你已經制作了一碗美味的拉麪底湯。