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昌江美食 昌江美食有哪些

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昌江美食 昌江美食有哪些

1、海南粽:由芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒臘肉、紅燒雞翅等。熱粽剝開,先有芭蕉的清香,後有肉、蛋的濃香,色香味俱備。

2、海南椰子船:又稱珍珠柳子船,是海南瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成,具有濃厚的椰鄉氣息。

3、海南苗族五色粽:先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味,就取出分別裝進五個盒子裏。然後用野生植物的葉液一盒染成一種顏色,分別染成紅、黃、藍、黑、白色。再加入醃好的野味,如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用樹葉或芭蕉葉包裹,每種顏色的糯米包一種,再用麻繩捆住,上鍋蒸制即可。

4、紅咖喱金瓜加積鴨:加積鴨,用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂,20天后便長成肉鴨。鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜,色、香、味俱全。

5、白斬乳羊:昌江特產美食白斬乳羊,久負盛名。昌城鄉畜牧場的乳羊,由於適宜的自然環境,羊的毛色光亮,肌肉豐富,肉質十分結實,富有營養。肉質和野羊一樣,脂肪少,肉味鮮,味道美,營養豐富。

6、清補涼:是一道美味可口的漢族名點,屬於海南菜。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品,傳統的勝利路清補涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉、椰子絲、鵪鶉蛋、西瓜等做成,放置冷卻後加入冰塊和椰子水,即為一碗正宗的清補涼。

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