1、材料:南瓜泥100公克,奶水30公克,橄欖油15公克,蛋黃1個,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋麪粉75公克,中筋麪粉35公克,發粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克
2、將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。
4、低筋麪粉、中筋麪粉與發粉過篩,與上述材料一同拌勻。
5、將南瓜子與枸杞洗淨,用紙巾吸乾水份,加入麪粉中。
6、然後裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。