臘腸怎麼做耐留 臘腸耐留做法介紹

1、臘腸在比較濕的情況下，要先風乾，氣候太潮濕的地方，需要薰幹。

2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛着，不過不能太久，隨着炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就説明天氣熱了，必須放入冰箱了。

3、臘腸在保存期間不能清洗，如果覺的髒的話，可以用廚房紙擦拭。

4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。