蒜蓉娃娃菜蒸開邊蝦的做法 蒜蓉娃娃菜蒸開邊蝦的做法介紹

1、娃娃菜洗乾淨滾刀切塊後加入雞湯和少許鹽煮3-5分鐘撈起備用。蒜和葱摘好後切碎備用。

2、蝦剪掉腳背部劃刀抽出蝦腸沖洗乾淨後加入少許料酒，鹽和胡椒粉醃片刻。

3、麪包糠下油鍋炸至金黃色撈起瀝乾油備用，葱摘好洗乾淨切碎備用。

4、煮好的娃娃菜平鋪在碟子上，均勻鋪上蝦，澆上蒜蓉大火清蒸3-5分鐘。

5、此段期間取少許煮過娃娃菜的清湯，加入少許蠔油，生抽和砂糖煮均勻，倒入澱粉水勾芡熄火備用。

6、取出蒸好的娃娃菜，倒掉碟內水份，澆上芡汁，撒適量金蒜和麪包糠以及葱花。

7、少許油和麻油混合燒至滾燙，澆在菜面上即可。