1、所需食材:雞蛋4個,泡椒1勺,青椒1根,鹽1克。
2、雞蛋打撒備用。
3、青椒洗淨,去除內部的筋,切成小丁備用。
4、往蛋液裏放入1克鹽、少半碗清水,攪拌均勻。將切好的青椒丁放入蛋液中,再加入一勺泡椒,攪拌均勻。
5、鍋中倒入適量的油燒熱,將蛋液倒入鍋中。
6、滑炒待其凝固、尖椒稍有變軟,關火。然後淋幾滴香油,就可以裝盤了。