1、小香葱兩根洗淨備用。
2、適量麪粉加入適量鹽。
3、加入適量清水。
4、攪拌成比較粘稠狀的麪糊，因為接下來要放入雞蛋，所以麪糊不能稀。先拌麪糊可以防止麪糊加入雞蛋后里面有攪拌不開的顆粒。
5、打入兩個雞蛋。
6、攪拌成稀一點的雞蛋麪糊。
7、加入切碎的小香葱碎，攪拌均勻。
8、燒乾鍋，放入一點香油，這是第一次放香油，適當多幾滴，下面再做就點一下香油就行，第一次是用香油潤一下鍋底。後面再做，鍋裏已經油潤了，就不要那麼多的香油了，油太多不能攤開雞蛋麪糊。
9、倒入適量雞蛋麪糊。
10、迅速端起炒鍋慢慢轉圈，使麪糊攤成薄的圓形。
11、小火攤，看到雞蛋餅鼓起來翻面。
12、翻過來對摺一下，繼續煎。
13、再煎另一半。
14、成品。
哇咔範
