煲鯽魚湯用涼水還是熱水 煲鯽魚湯是用熱水嗎

1、正確的應該是用熱的開水。如果加冷水就出不來奶白湯，因為在煎完魚後加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利於湯內營養物質的形成。

2、鯽魚兩面煎至金黃，然後加熱水，中途最好不要加水，中途加水也會損失湯中的營養，湯完成後準備喝時在加鹽，也會讓湯更營養美味。

3、鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

4、鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫的人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少的人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香的人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。