1、事先準備腸粉要用的淋汁。然後加適量醬油和蠔油，拌均勻盛出，可以加鹽稍微鹹一些因為腸粉本身無味，至於味道你可以先從淡開始一點點加量試味到自己喜歡的程度。喜歡甜口的加點甜味的調味料，像沙茶醬偏甜一點。菜脯切粒，想要香一些的可以爆香，少油，不然太油膩啦。反正這個淋汁多變，試到自己喜歡為止。但菜脯粒要加，增加脆脆的口感。
2、忘記拍食材了，腸粉皮其實在市場買得到，賣米類製品的店就有，我的是粿條皮來的，我下的料多所以一條腸粉是用了一條粿條皮。一條腸粉配一個雞蛋，用碗拌勻蛋液，加入適量的肉末、生蠔、生菜（由於不是專業腸粉機沒辦法吹一半再拿出來加菜所以只能一開始就加進去口感相對軟一些）、剝好的蝦肉，其實加什麼料看自己喜歡只要味道搭且易熟即可。有條件可以找跟腸粉皮差不多大小的盤子，沒有的盤子較小就把皮角折一下不然餡料流出來。
3、大火煮滾水，放進去加蓋蒸熟。大條的腸粉吹十分鐘，小條的大概五分鐘到七分鐘。第一次做可以五分鐘後揭開鍋蓋看一下，用筷子戳一下最後的地方看看裏面的餡料熟了沒有。沒有的話繼續再蒸一下。注意時間不要太久導致餡料太熟不好吃。這個剛剛好的程度就需要每次調整時間啦。
4、蒸好拿出腸粉，加上之前調好的淋汁，淋在腸粉上，再加菜脯粒。喜辣的朋友可以加辣椒醬。再來一杯茶。
哇咔範
