雞蛋可以代替雞胸肉嗎 雞蛋能不能代替雞胸肉

1、雞蛋和肉類主要提供的營養物質都是蛋白質，因此是可以替換的，不過蛋白質的消耗環節需要腎臟的參與，因此替換時也不要一次性攝入太多。

2、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。但是雞蛋和肉的營養成分和比例是不一樣，根據中鵬營養的分析：

3、蛋類中的維生素E、B2含量高於肉類；而肉類中的維生素B1則高於蛋類，肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多，因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收，蛋類中膽固醇的含量比肉類高10倍，孩子最好每天只吃一個蛋。

4、此外，除了雞蛋之外，豆製品也含有植物類蛋白質，對人體更好，可以考慮作為肉蛋類的替代品。