糙米飯是什麼米 糙米飯的介紹

1、糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯。可幹可稀，比例個人掌握，一般大米多於糙米。市場上可以買到糙米。糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。

2、由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時：但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。