1、食材:平菇適量、雞蛋適量、麪粉適量、生粉適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、椒鹽適量。
2、平菇撕成小條狀,清洗乾淨,再捏去多餘的水分。
3、磕一個雞蛋在碗裏,打成均勻的蛋液。
4、加入生粉和麪粉,調入少許的鹽和黑胡椒粉,攪成粘稠的糊狀。
5、平菇放在和好的糊中,使平菇的表面都附上一層漿。
6、鍋中倒入適量的菜油,加入上過漿的平菇油炸。
7、平菇炸得發硬發黃,就可以用漏勺撈出來瀝掉油,如果想更酥脆,可以放入油鍋裏復炸一次,大約20秒鐘就可以出鍋裝盤,趁熱撒上椒鹽就可以上桌開吃了。