墨魚餃子皮怎麼做的 怎麼做墨魚餃子皮

1、墨魚500g，豬肉300g，韭菜80g，麪粉300g，油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，全蛋液適量。

2、墨魚剖開，找到墨囊。擠出裏面的黑色汁，加入一點鹽，一點温水稀釋。

3、加入麪粉揉成光滑的麪糰略醒發半個小時左右。

4、小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗淨，撕去表皮黑膜，切成小粒。

5、肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒。

6、絞成成肉末。將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。

7、加入切好的韭菜末和墨魚丁。

8、加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。

9、醒好的面搓成長條，切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。

10、放入墨魚肉餡。包成餃子。入沸水鍋中煮熟即可。