1、碳水化合物主要根據化學結構及生理作用分為糖、寡糖、多糖三類。也就是説，糖類是碳水化合物的分類之一。
2、碳水化合物是三大產能營養素之一，另外還有兩種，蛋白質和脂肪，它們可以為我們提供能量，而且還有很多重要的生理功能，都是生命必需。戒糖需要戒的是“簡單碳水”（精製碳水、添加糖）而不是穀物這種“複雜碳水”（澱粉和膳食纖維）。
3、人工添加的精製糖不會帶來任何額外的營養素，它是純能量食物，進到身體裏唯一的目標就是提供能量，而對於肥胖者而言是要儘量避免的，因為他們正需要製造能量缺口：減少能量攝入，增加能量消耗，避免多餘的食物能量變成脂肪堆積起來。與“簡單碳水”添加糖相對的“複雜碳水”穀物，則有着更加豐富的功能，比如節約蛋白質，增強腸道功能，構成組織結構及生理活性物質等等，穀物除了提供能量還能提供很多人體必需的營養素，維生素和礦物質還有膳食纖維，它是平衡膳食的基礎，是非常重要的。
4、此外，蔬菜水果雖然含碳水化合物也是提倡多吃的，蔬菜水果裏面富含多種營養成分：維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B族、鉀、鎂、鈣等等，以及其他有益健康的植物化學物質，比如黃酮類、多酚類、葉綠素、番茄紅素，都可以提高機體的免疫力，減少患各種慢性疾病的風險。所以每天要多吃新鮮的蔬菜水果，應該做到餐餐有蔬菜，天天吃水果；每天1斤蔬菜半斤水果。
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