1、把乾貨魚皮放入清水中浸泡一夜,使其回軟。
2、取一個不鏽鋼煲桶,放入清水和魚皮,置火眼上用中火燒開,待開後2分鐘熄火,加蓋燜至水冷。
3、取出魚皮,用刀颳去表面餘沙、黑皮和腐皮,然後用清水衝漂2個小時。