1、在小寒時吃糯米飯是廣東等地區的風俗習慣,糯米飯寓意着温暖,民間認為糯米比大米含糖量高,食用後更利於驅寒。
2、為了避免太糯,人們通常使用60%的糯米和40%的香米,然後將臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在飯裏面吃。
3、除了固定的糯米、臘肉、臘腸和花生外,各家會視口味和需要,在糯米飯中添加其他食材,比如香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。