蝦肉片湯的做法

蝦肉片湯是一道簡單而美味的湯菜，下面是製作蝦肉片湯的步驟：

所需材料：
1. 鮮蝦肉：150克
2. 豆腐：100克
3. 雞蛋：1個
4. 菠菜：適量
5. 高湯或清湯：500毫升
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 料酒：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 葱薑蒜：適量
11. 麻油或花椒油：適量

步驟：
1. 將鮮蝦去殼，並切成薄片備用。
2. 豆腐切成小塊，菠菜洗淨備用。
3. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽和料酒，攪拌均勻。
4. 熱鍋加入適量的油，放入葱薑蒜炒香。
5. 將高湯或清湯慢慢加入鍋中，煮開後加入豆腐。
6. 再次煮沸後，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子攪拌形成蛋花。
7. 加入蝦肉片，燜煮幾分鐘至蝦肉熟透。
8. 最後加入鹽、胡椒粉和適量的麻油或花椒油調味。
9. 菠菜焯水後加入鍋中，煮至菠菜變熟即可。

蝦肉片湯製作完成，可上桌享用。可以根據個人口味調整調料和配料的用量，做出自己喜歡的口味。