糖醋黃魚的做法

糖醋黃魚是一道傳統的中式菜餚，下面是它的做法：

所需材料：
- 黃魚一尾（約500克）
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生薑適量
- 蒜適量
- 紅椒適量（可選）
- 青紅椒適量（可選）
- 葱適量（可選）

調味料：
- 白糖適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
- 清水適量

做法步驟：
1. 將黃魚清洗乾淨，切成塊狀。用少量料酒和鹽醃製片刻。
2. 鍋中燒開水，放入醃製好的黃魚塊，焯水去腥。撈出備用。
3. 準備調味料，白糖、醋、醬油、澱粉和清水按照5:3:1:1:1的比例調勻，製成糖醋醬汁。
4. 熱鍋加熱油，放入切好的薑片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入黃魚塊，快速翻炒均勻。
6. 加入調好的糖醋醬汁，翻炒均勻，直到魚塊上色。
7. 將紅椒、青紅椒和葱切成段狀，加入鍋中炒勻。
8. 最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻至黃魚塊均勻上色，汁液稠稠的即可。
9. 裝盤，即可享用。

以上就是糖醋黃魚的做法，希望對你有幫助！