糖醋尼羅魚 糖醋尼羅魚的做法

1、材料： 紅尼羅魚一條。

2、調料： 葱兩根（切絲），姜五片（切絲），紹酒、色拉油各三大匙，精鹽、澱粉各一中匙，醬油、白糖、米醋各兩大匙，芝麻油一小匙，上湯一杯。

3、做法：

（1）魚洗淨，切開攤平，中間斜劃三刀，瀝乾。

（2）取一深碗，加水兩杯和上湯一杯及葱絲、薑絲、紹酒三大匙，色拉油三大匙，高火5分鐘後放入魚，再高火8分鐘，中途翻面一次，將魚取出，放在盤上。

（3）放入醬油、白糖、米醋、精鹽、芝麻油、澱粉，高火2分鐘，取出後淋在魚上，撒上葱絲、薑絲，再放入魚，高火2分鐘即可。