番茄肥牛面的做法

番茄肥牛面是一道經典的中式麪食，口感鮮美，湯汁濃郁，是很受歡迎的家常菜。下面是番茄肥牛面的做法。

材料：
- 肥牛片250克
- 麪條200克
- 番茄2個
- 洋葱半個
- 青椒1個
- 大蒜3瓣
- 薑片一小塊
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 番茄醬適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 水適量

步驟：

1. 將肥牛片切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、生抽醃製10分鐘。

2. 番茄用開水焯一下，剝去皮，切成小塊。洋葱和青椒切成絲。蒜和姜切成末。

3. 熱鍋加入適量的植物油，將醃製好的肥牛片煸炒至變色，撈出備用。

4. 熱鍋再加入適量的植物油，放入洋葱、青椒和姜蒜末炒香。

5. 加入切好的番茄塊，用鏟子壓碎，炒至出香味。

6. 加入適量的番茄醬，炒勻。

7. 倒入適量的水，煮開後加入少許糖、鹽和雞精，調味品可以根據個人口味來調整。

8. 將煮開的番茄湯倒入另一個鍋中。

9. 把煮好的麪條焯水，撈出放入番茄湯中。

10. 將肥牛片放在麪條上，撒上葱花、胡椒粉和少量鹽調味。根據個人口味可以加入一些辣椒油或辣椒粉增加風味。

11. 煮開番茄肥牛面的鍋，煮沸後撒入葱花，開吃！

番茄肥牛面是一道美味健康的湯麪，番茄的酸甜味與牛肉的鮮嫩口感相結合，營養豐富。此外，這道菜也適合各種年齡段的人食用。製作番茄肥牛面時，需要注意的是牛肉不宜過久煮熟，以保持其嫩滑的口感。另外，調味時的糖和鹽的用量也需要根據個人口味來調整。希望這個製作步驟能夠幫助到大家，嘗試一下在家做一碗美味的番茄肥牛面吧！