1、將鮮鮑魚去殼洗淨。
2、將極品鮑魚放入20%的鹽水中,浸泡24個小時,南非鮑魚放入13%的鹽水中,浸泡15個小時,網鮑放入5%的鹽水中,浸泡20個小時。
3、將鮑魚放在大太陽下曬一個月,會縮水20%-40%。
4、將鮑魚放在炭火上烘乾至中間微軟,其他地方很硬。