1、蔬菜丸子本身是素菜,容易熟,炸3分鐘丸子變焦黃就可以了。
2、用料:青蘿蔔1根、胡蘿蔔2根、葱白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、麪粉少許。將青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切成細絲,再剁幾下,不要剁碎,擠掉水份。將葱白和生薑剁成細茉。把剁好的原料放倒一起,依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精,一品鮮醬油調色,攪拌均勻。再加入少量雞蛋清和麪粉,攪拌後讓蘿蔔絲成團即可。起火,倒入食用油,加熱油至8成熟後,用手捏成小團,放入鍋中炸。炸約三分鐘,丸子變成金黃色即可。