1、把準備好的三個大番茄洗乾淨，一定要挑那種看起來就很有彈性的，汁也多的吃起來口感才會好，炒的時候湯裏面就會有番茄汁變紅而且濃。
2、把西紅柿切成條然後再切成碎丁，可以不用去掉皮的，最好是越碎越好，這樣炒起來也會省時間一點容易熟。
3、把用來涮火鍋的鍋子裏面倒油，然後打開大火燒熱，把西紅柿丁放到鍋裏面，要多翻動一下防止粘鍋，炒到西紅柿炒軟爛，然後變粘稠就行，如果裏面還有一點丁也沒事，多煮一會兒就沒了。
4、往番茄裏面倒開水進去煮開，等煮開之後放鹽調味，根據自己口味來調，如果想要湯變得更濃一點可以適當的放一點澱粉糊，一定要是用水調過的。
5、把澱粉糊淋到鍋裏面，這樣的湯看起來更加的紅潤和濃稠了一些。
6、熬湯的時間可以利用起來，準備我們要涮的菜，把菜都洗乾淨用盤子裝好，最好是葷素搭配均勻一點，這樣吃起來營養又很豐富。
7、羊肉卷和肥牛卷可以按照人數來準備，冬天吃羊肉還可以起到暖身的效果。
8、在涮火鍋的時候最好是先把肉類放進去，再放蔬菜，藕片和豆腐可以久煮一會兒，煮的久就更加入味更好吃，藕片可以稍微的切厚一點煮久一點，藕片完全不用擔心會煮爛的，切厚一點煮久一點吃起來脆脆的，很好吃的。面放進去可以當飯吃，看個人喜好來決定的。
9、還可以準備一點菠菜放進去，涮完之後帶一點點的甜味，香菇去掉蒂然後在帽子上面打一點刀花也是可以的，這樣更加入味，香菇涮火鍋特別的香，菜葉可以用來吸裏面多餘的一些油，而且吃起來特別的香，都比較建議用來涮火鍋。
哇咔範
