自制酥油月餅的做法 自制酥油月餅怎麼做

1、食材：肉餡250g、麪粉200g、豬油125g、黑芝麻10克

2、先製作油酥和油皮。油酥的麪粉豬油比例是2：1，和好面用保鮮膜包起來；油皮的麪粉豬油比例是2：1.5，取適量温水和麪，然後也用保鮮膜包起來。室温靜置30分鐘即可。

3、靜置30分鐘後，分別把油皮和油酥做成小劑子。然後油皮擀成面片包住油酥，然後摁平再擀成面片，使它們融合在一起。做好的面片再靜置5分鐘。就可以包餡料了。

4、包好後撒上黑芝麻，用平底鍋中小火煎，每面各煎4分鐘，翻四次面，總共16分鐘就可以出鍋了。