水煮盆盆蝦 水煮盆盆蝦的做法

1、主料：鮮蝦（500g）、豆芽（適量）。輔料：橄欖油（適量）、花椒（適量）、辣椒（適量）、葱薑蒜（適量）、豆瓣醬（適量）、白酒（適量）、鹽（適量）。

2、鮮蝦買回來，去掉沙線，加入一勺鹽，加入1勺白酒，醃製15分鐘。

3、豆芽擇去爛根，清洗乾淨，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟。

4、辣椒切碎、豆瓣醬切碎，葱薑蒜切末。

5、鍋中倒入一大勺橄欖油。

6、油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油。

7、加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的開水。

8、水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，煮熟後即可關火。

9、將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內，將事先切好的辣椒和蒜蓉末放在蝦上即可。