怎樣做鹽水蝦顏色更紅 怎樣做鹽水蝦顏色更紅教程

1、做鹽水蝦時水裏點幾滴油，這樣鹽水蝦的顏色會變得更紅。

2、做鹽水蝦時鍋里加入適量的清水，大火煮沸之後把大蝦放進去，再加入適量的料酒去除腥味，再加入少許的色拉油來提升大蝦的亮度，只需要煮15秒左右就可以撈出來放在涼水當中過涼備用。

3、另外再燒一鍋水，然後再把葱段薑片放進去，煮開之後繼續煮一分鐘，這樣才能夠充分的激發葱姜的香味，接着再把大蝦放進去，煮熟加入適量的食用鹽和少許雞精提味，攪拌均勻之後就可以出鍋了。所以我們在製作鹽水蝦的時候，一定要記得先把大蝦放在水裏焯水，而且在焯水的時候也一定要注意用開水下鍋，往裏面加入料酒和色拉油，這樣就能保證大蝦的顏色油亮不變，做出來的口感也是特別的鮮嫩而且顏色更紅。