1、原料:餛飩皮250克,絞肉300克,香菇(切末)2朵,姜(切末)2片。鹽1茶匙,酒1大匙,香油1茶匙,湯頭1200毫升。芹菜(切粒)2株,鹽1/2茶匙,油葱酥1大匙,香油1茶匙。
2、將內餡料調勻。
3、取一餛飩皮包入一茶匙內餡,包成小卷花型。
4、湯頭加鹽與油葱酥,煮開後加入餛飩。
5、再次煮開後加入芹菜與香油即可熄火盛碗。
6、食用時可撒些胡椒粉。