1、材料:豬肉300g 、葱適量 、姜適量 、鹽適量 、醬油適量 、花椒油適量 、香油適量 。
2、將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍,待肉完全凍實後取出。
3、用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲)。
4、這時只需再用刀輕輕地剁幾下,只要5分鐘就可以完成,且做出來的肉餡細膩均勻。
5、將剁好的肉餡,放入大葱,姜,鹽,醬油,花椒油,香油並拌均勻即可,這樣做好的肉餡就可以直接拿去做扁食了。