初伏餃子二伏面怎麼做 初伏餃子二伏面的做法

1、伏日宜吃麪，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。

2、準備食材：手擀麪適量，裏脊肉200g，榨菜50g，黃瓜半根，生抽1勺，甜麪醬1勺，姜1片，蒜2瓣。

3、準備適量的手擀麪。

4、將裏脊肉切成肉絲，黃瓜切成絲，姜和蒜分別切成末。

5、鍋中燒水，水開後放入手擀麪煮熟，煮的時間不易過久，不然麪糰容易發坨。麪條煮好後，用清水沖洗兩遍後在水中浸泡，使麪條迅速降温，這樣麪條的口感會更加勁道一些。

6、鍋中倒入少量油，油温燒至5成熱左右，放入肉絲翻炒，將其炒制變色就可以了。

7、放入蒜末和薑末翻炒出香味，然後放入榨菜，用鏟子將其翻炒均勻。

8、加入生抽、甜麪醬和半小碗清水，將其翻炒均勻。這裏要不停的翻炒，避免甜麪醬和肉沫變糊。

9、用大火收汁，湯汁即將收幹後，關火盛盤就可以了。

10、將事先煮好的麪條盛入盤中，上面放上黃瓜絲，最好再放上炒好的榨菜肉絲就可以了。