魚和豆腐怎麼做好吃 魚和豆腐做好吃的方法

1、將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；

2、將豆腐切成3釐米長，1釐米厚的長形條；

3、蒜剝淨皮，豆腐瓣醬剁細，姜葱切片待用；

4、鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，餘油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；

5、待出香味時把葱、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；

6、待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。