蛋黃酥是一道傳統的糕點，下面是製作蛋黃酥的方法：
材料：
- 酥皮：
- 150克低筋麪粉
- 100克無鹽黃油
- 40克糖粉
- 內陷：
- 4個蛋黃
- 80克糖粉
- 50克黃油
- 1個蛋黃液（刷在酥皮表面，用於烘烤前）
步驟：
1. 準備酥皮：將低筋麪粉和糖粉混合在一起，然後加入切成小塊的黃油。用手指將黃油和麪粉捻在一起，直到成為均勻的酥狀麪糰。將麪糰包好，冷藏15分鐘。
2. 準備蛋黃內陷：將蛋黃和糖粉放入碗中，攪拌均勻。然後加入黃油，再次攪拌均勻。
3. 取出冷藏的酥皮面團，擀成約0.5釐米厚的矩形薄片。然後將內陷均勻地塗抹在薄片上，然後將薄片捲起，封入內陷。
4. 將卷好的麪糰重新冷藏15分鐘，然後取出，切成約1.5釐米寬的小段。
5. 預熱烤箱至180攝氏度。
6. 將切好的小段排在烤盤上，刷上蛋黃液。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到酥皮變金黃色即可。
8. 取出蛋黃酥，放涼後即可享用。
温馨提示：在烤蛋黃酥的過程中，可以根據個人的喜好和烤箱的具體情況，調整烤的時間和温度，以確保最好的口感和色澤。
哇咔範
