廈門花生湯的做法

廈門花生湯是一道傳統的廈門菜，主要以花生為主材製作而成。以下是花生湯的做法：

材料：
1. 去殼花生
2. 水
3. 冰糖

步驟：
1. 將花生浸泡在清水中約1-2小時，使花生充分吸收水分。
2. 將浸泡後的花生放入鍋中，加入適量的水，水要蓋過花生。
3. 將鍋放在火上，大火煮沸後轉小火慢燉。
4. 燉煮期間，需要不斷攪拌，防止花生粘底或燒焦。
5. 約燉煮1-2小時，直到花生煮爛變軟。
6. 在最後15分鐘的時候，加入適量的冰糖，根據個人口味可增加或減少糖的用量。
7. 繼續慢燉至花生軟爛，湯汁濃稠。
8. 關火，待花生湯稍微冷卻後即可享用。可以將花生湯放入冰箱冷藏，或者加入冰塊食用更加清涼可口。

注意事項：
1. 煮花生湯時要經常攪拌，防止粘底或燒焦。
2. 燉煮時間要根據花生的品種和大小來進行調整，以煮爛變軟為準。
3. 冰糖的用量可以根據個人口味而定，可酌情增減。
4. 花生湯可根據個人喜好添加其他配料，如枸杞、紅棗等，增添口感和營養。
5. 煮熟的花生不僅可以食用，剩餘的湯汁也可以作為澆在冰淇淋上的醬料，味道獨特好吃。